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マグロ・DE・ハンバーグ
今日の夕飯はマグロハンバーグ。
冷凍庫にマグロが眠っていたのだ。



20070520-07.jpg
 56円。悲しいくらいに安い



今回作るマグロハンバーグの材料はこちら。

マグロは安物の「あら」。
たいていのレシピでは、マグロハンバーグに使うマグロはネギトロ用であるが、
そんないいモンはそのまま食うのが一番だ。



20070520-08.jpg
 安そうな材料たち



マグロ・・・213g入ってた
ネギ・・・1本いっとく?
卵・・・1個では多い
パン粉・・・1/4カップ
生姜・・・すりおろしを小さじ1
醤油・・・小さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々って実際どのくらいだ?

ハンバーグって分量が適当でもなんとかなる偉大な料理だ。
男の料理にもってこいである。

それでは調理スタート。



20070520-09.jpg
 まな板の上の鮪



まずはこのマグロを包丁で細かくする。
ネギトロ用ならその必要がないのだが、
安物のマグロなので仕方が無い。



20070520-10.jpg
 あたたたたたたたたぁ!



ここでマグロの筋を取り除く必要がある。
これがけっこう面倒。
やはりネギトロ用を使用するのが手軽だということになる。



20070520-11.jpg
 ミンチよりひでぇ



筋を取り除いた結果、
マグロの量が減った気がする。
まぁいいや。



20070520-12.jpg
 ミンチよりひどいマグロをボウルに投入



他にネギもみじん切りにしておく。
あとは材料を混ぜるだけ。
作り方は普通のハンバーグと変わらない。



20070520-13.jpg
 明らかにマグロが少ないような



マグロの臭みを消そうとしたのだが、
ネギが多すぎたようだ。
半分でよかった気がする。



20070520-14.jpg
 なんか餃子みたい



あとは焼く。
マグロは火が通りやすいので、
強火だと焦げてしまう。



20070520-15.jpg
 ジュワー



20070520-16.jpg
 ちょっと焦げちゃったかな?



焼きあがったマグロハンバーグは、
大根おろしと味ぽんでいただく。



20070520-17.jpg
 唐沢寿明もビックリ



和風な和風なハンバーグが完成した。
ヘルシーであることは間違いない。



20070520-18.jpg
 グルメ番組にありがちな描写



けっこう美味しい。
魚の生臭さが無くなっている。
ただ惜しむべきはネギが多すぎてマグロの味を感じないこと。
いや、マグロハンバーグはマグロの味がしないものなのか?
生姜や大根おろしと薬味が豊富で、素材の味云々ではないのかも。



ヘルシーなうえにリーズナブルなハンバーグ。
低質な材料でも手を加えれば美味しくいただける。
マグロハンバーグはその好例となった。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2007/05/20 23:46 】
料理日記 | コメント(2) | トラックバック(0)

by まぢゥヶル

今度家庭科で朝ごはんつくるんだょねェ↑
でも肉キラィだヵラ、まぐろでハンバーグつくりたぁいなぁと思ってたらココ発見Uたぁ↑
ギザゥレUス!ギザゥヶル!ギザ感謝ァ

by 順之助

家庭科とかめっちゃナツヵUぃんですけど↑
参考にUてくれてギザ感謝!

でも朝食にハンバーグとかまぢゥヶル↑

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コメント
今度家庭科で朝ごはんつくるんだょねェ↑
でも肉キラィだヵラ、まぐろでハンバーグつくりたぁいなぁと思ってたらココ発見Uたぁ↑
ギザゥレUス!ギザゥヶル!ギザ感謝ァ
【2007/10/06 09:59】
| URL | まぢゥヶル #-[ 編集] |
家庭科とかめっちゃナツヵUぃんですけど↑
参考にUてくれてギザ感謝!

でも朝食にハンバーグとかまぢゥヶル↑
【2007/10/06 17:05】
| URL | 順之助 #-[ 編集] |
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